A Lei de Moore foi, não há muito tempo adaptada, e considera-se mais realista ser a cada 2 anos.

No que interessa do tópico, não me admira muito o continuo aumento e o baixar de preço para as menores capacidades. A realidade é que grande parte dos aparelhos que visa tirar partido destes suportes multimédia, não suporta estas capacidades.
Dos que tenho conhecimento andam nos 64 ou 128GB. Talvez apenas ande desactualizado :p

Outra coisa que também acontece é que os fabricantes já tinham a possibilidade de produzir estes cartões há vários anos, apenas não compensava ainda lançar para o mercado (ainda há muito stock para despachar e não vale a pena baixar o preço).  Actualmente devem estar prontos a produzir, se quiserem, algo na gama de 2 ou 4 TB.

Cada vez se conseguem transístores mais pequenos o que permite serem mais rapidos e consumirem menos energia, mas existem limites fisicos. Claro que já existem muitas equipas a trabalhar no que ainda é conceito ou primeiros protótipos: 1 bit por átomo
O conceito é simples: pegamos num atomo com carga neutra (protoes = electroes), vale 0; adicionamos um electrão e passa a ser 1 lógico
Estão a ver o quanto se pode armazenar por mm² ou cm²